Com a chegada do frio, é comum percebermos um aumento na fome. Isso acontece porque o corpo precisa manter sua temperatura interna entre 36,5 °C e 37 °C. Para isso, gasta mais energia, o que pode ativar mecanismos que estimulam o apetite. Mas a nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, alerta que o frio não é desculpa para exagerar nas calorias. “Com temperaturas mais baixas, o apetite realmente tende a aumentar, mas isso não é desculpa para comer de forma descontrolada. É totalmente possível montar refeições quentes e reconfortantes que também sejam saudáveis e balanceadas”, afirma.
A nutricionista lembra que sopas, caldos, frutas assadas, purês de vegetais e até uma feijoada mais leve podem fazer parte de uma alimentação adequada, desde que sejam preparados com atenção à escolha dos ingredientes e às porções. “É possível e até prazeroso fazer escolhas alimentares mais conscientes, que tragam conforto, nutrição e saciedade sem comprometer a saúde ou a forma física. A chave está em valorizar alimentos da estação e apostar em receitas caseiras e equilibradas”, diz.
A especialista dá algumas sugestões que combinam perfeitamente com os dias mais frios:
Sopas e caldos leves
São clássicos de inverno. Prefira sopas com legumes como abobrinha, cenoura, chuchu, espinafre, alho-poró, além de caldos como o de abóbora com gengibre, mandioca com frango desfiado e lentilha com ervas naturais. “Atenção: evite adicionar creme de leite, queijos gordurosos ou excesso de azeite e pão branco”.
Purês pouco calóricos
Opções como purê de couve-flor, abóbora cabotiá ou mandioquinha são excelentes acompanhamentos, com baixo teor calórico e alto valor nutricional. Ficam cremosos mesmo com poucos ingredientes.
Frutas assadas com canela
Banana, maçã ou pera assadas são ótimas sobremesas nos dias frios. A canela intensifica o sabor e oferece propriedades termogênicas, além de ajudar no controle da glicemia.
Almôndegas de frango ao molho
Feitas no forno ou na frigideira com pouco óleo, são uma alternativa magra e saborosa. Podem ser acompanhadas de legumes no vapor ou purês leves.
Mingau de aveia e milho cozido
O mingau de aveia, especialmente quando preparado com bebida vegetal ou leite desnatado e adoçado com mel ou frutas, é reconfortante e nutritivo. Ideal para o café da manhã ou ceia. Já o milho cozido, além de saboroso, é fonte de fibras e energia. Pode ser consumido como lanche ou parte das refeições principais. Outra boa pedida é o omelete de milho, que é simples, nutritivo e cheio de sabor.
Feijoada com equilíbrio
Mesmo pratos mais tradicionais, consistentes e mais calóricos, como a feijoada, também podem fazer parte de uma alimentação equilibrada nos dias frios. O segredo está na escolha dos ingredientes e na moderação. Optar por carnes magras, controlar a quantidade de gordura e equilibrar o prato com arroz integral, couve refogada e uma laranja de sobremesa pode transformar a feijoada em uma refeição completa e nutritiva, garantindo fibras e vitaminas.
“Comer bem no inverno não precisa ser sinônimo de exagero. O segredo está no equilíbrio: preparar refeições que aquecem o corpo e nutrem ao mesmo tempo, sem abrir mão do sabor e da saciedade. Alimentos sazonais, receitas caseiras e ingredientes naturais podem garantir conforto, saúde e sabor. Escolher os ingredientes certos, evitar excessos e explorar novas combinações, ajudam a manter uma rotina saudável e saborosa”, ensina Thamires.
Para unir sabor, nutrição e conforto térmico nos dias frios, a nutricionista ensina receitas de opções práticas e equilibradas que ajudam a manter a saciedade sem exagerar nas calorias. “As receitas apostam em ingredientes da estação, ricos em fibras, vitaminas e minerais, e são ideais para quem busca refeições quentinhas, saudáveis e cheias de sabor”, afirma.
Omelete de milho
2 ovos
3 colheres de sopa de milho cozido (de espiga, congelado ou de lata escorrido)
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de tomate picado (opcional)
Cheiro-verde a gosto (salsinha ou cebolinha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite ou uso de frigideira antiaderente
Modo de preparo:
Em um bowl, bater os ovos com sal e pimenta até espumar um pouco. Adicionar o milho, a cebola, o tomate (se usar) e o cheiro-verde. Aquecer a frigideira com um fio de azeite e despejar a mistura. Cozinhar em fogo baixo, tampado, por 3 a 4 minutos. Quando estiver firme por baixo, virar com cuidado ou dobrar ao meio.
Caldo de mandioquinha sem leite
500g de mandioquinha descascada e picada
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
4 xícaras de chá de água ou caldo de legumes caseiro
Sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto
Cheiro-verde para finalizar
Opcional: gengibre para um toque especial
Modo de preparo:
Refogar a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicionar a mandioquinha picada e refogar por 1 a 2 minutos. Colocar a água ou caldo de legumes e cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia (cerca de 15 a 20 minutos). Bater tudo no liquidificador ou com mixer até virar um creme liso. Voltar à panela, acertar o sal, temperar com pimenta, cúrcuma e finalizar com cheiro-verde. Servir quente!
Purê de abóbora cabotiá
2 xícaras de chá de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 dente de alho picado ou amassado
1 colher de chá de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
Cozinhar a abóbora no vapor ou na água até ficar bem macia. Amassar com um garfo ou amassador de batatas. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar o alho até dourar. Adicionar a abóbora amassada, misturar bem e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Mexer por 2 a 3 minutos até ficar bem cremoso. Finalizar com cheiro-verde picado.
Chocolate quente sem açúcar
1 xícara de chá de leite desnatado ou bebida vegetal de aveia
1 colher de sopa de cacau em pó 100% puro
1 colher de chá de adoçante natural (stevia, xilitol ou mel, se preferir)
1 pitada de canela em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Aquecer o leite em uma panela em fogo médio (não deixe ferver). Misturar o cacau em pó com um pouco do leite aquecido até formar uma pastinha para não empelotar. Adicionar essa pastinha ao restante do leite, mexer bem. Acrescentar o adoçante, a canela e a baunilha. Mexer até ficar homogêneo e quente.
Dica: não deixar ferver para não amargar.
Até 24 de agosto, o Oba Hortifruti promove seu Festival de Inverno e oferece uma seleção especial de produtos que vão do café da manhã ao jantar, com soluções completas para o dia a dia, focadas em bem-estar, imunidade e praticidade. Combinando sofisticação, sabor e frescor, a campanha valoriza os alimentos da estação e reforça a importância do consumo de frutas, legumes e verduras, fundamentais para manter uma alimentação equilibrada e nutritiva durante os meses mais frios.
(Com informações da assessoria)
