Belo Horizonte ganhará um novo endereço dedicado à gastronomia italiana em fevereiro de 2027. Idealizado pela chef Gabriela Harue Nakao, o Bigolini será instalado no rooftop do Botânico Shopping, no bairro Belvedere, com cozinha assinada pelo chef italiano Simone Paratella, à frente do Simone Ristorante, em São Paulo, restaurante recomendado pelo Guia Michelin 2026. O empreendimento receberá investimento de R$ 3 milhões e ocupará uma área de 430 metros quadrados.
A proposta é transportar para a capital mineira referências da dolce vita italiana, com uma experiência gastronômica pensada para diferentes momentos do dia. A programação da casa deverá incluir café da manhã, almoço, aperitivo no fim da tarde e jantar, em um ambiente que combina mesas tradicionais, espaços de lounge e vista panorâmica para a Serra do Curral.
Com capacidade prevista para cerca de 60 pessoas, o restaurante pretende valorizar não apenas a comida, mas também a hospitalidade e o prazer de permanecer à mesa. A ideia é reunir gastronomia, convivência e um ambiente inspirado no cotidiano italiano, em um espaço com áreas cobertas e descobertas.
Chef italiano assina a proposta gastronômica
A cozinha ficará sob a assinatura de Simone Paratella, que levará ao novo empreendimento a experiência acumulada em restaurantes da Itália e de Londres, incluindo passagens por cozinhas do grupo Gordon Ramsay. O chef comanda o Simone Ristorante, na capital paulista, reconhecido pelo Guia Michelin 2026 e também contemplado com duas forchette pelo guia italiano Gambero Rosso.
No Bigolini, Paratella participará da seleção dos ingredientes, do desenvolvimento do cardápio e da formação da equipe. A proposta terá como referência a tradição culinária do Piemonte, região do norte da Itália, com atenção à procedência dos insumos e às técnicas de preparo.
A seleção dos produtos será um dos pilares do restaurante. As farinhas e os queijos utilizados na cozinha serão importados da Itália, enquanto as massas frescas serão produzidas artesanalmente pela própria equipe. Os frios também terão preparação própria, com processo de maturação realizado na casa.
A carta de bebidas deverá acompanhar a proposta, com vinhos de importação exclusiva e drinks clássicos. Para o café da manhã, a operação prevê grãos da marca italiana illy, originária de Trieste.
Experiência que reúne gastronomia e hospitalidade
À frente do projeto, Gabriela Harue Nakao reúne experiências ligadas à gastronomia e à gestão de restaurantes. A chef tem relação familiar com o Sushi Naka, tradicional estabelecimento de Belo Horizonte, além de passagens pelo Pasta Lab e pelo Simone Ristorante.
No novo empreendimento, ela participa da construção do conceito, da gestão operacional, da formação da equipe e do desenvolvimento da experiência oferecida aos clientes.
A chegada do Bigolini também integra a expansão da área gastronômica do Botânico Shopping, que aposta em restaurantes e experiências de convivência no rooftop. Entre as operações anunciadas para o empreendimento está o La Cabrera, rede argentina especializada em parrilla.
Com a inauguração prevista para fevereiro de 2027, o Bigolini pretende ampliar as opções de gastronomia italiana em Belo Horizonte, apostando na combinação entre receitas tradicionais, ingredientes selecionados, produção artesanal e uma localização que valoriza a paisagem da capital mineira.
SERVIÇO
Bigolini — Botânico Shopping
Endereço: Avenida Celso Porfírio Machado, 150, Belvedere, Belo Horizonte (MG).
Previsão de inauguração: fevereiro de 2027.
Investimento: R$ 3 milhões.
Área: 430 m².
Mais informações: Instagram @botanicoshopping.
