No dia 1º de fevereiro é celebrado o Dia do Tomate, uma data que homenageia um dos frutos mais versáteis e amados no mundo. Originário da América do Sul, o tomate conquistou espaço nas mesas globais, especialmente na culinária italiana, onde é usado em receitas clássicas como pizzas, massas e molhos artesanais. No restaurante Don Romano (Asa Norte, Lago Sul e Águas Claras), o tomate é protagonista em diversas criações do menu.
“O tomate é o coração da culinária italiana. Ele traz frescor, acidez e une os sabores de uma forma única. No Don Romano, fazemos questão de trabalhar com tomates selecionados, que garantem a qualidade dos nossos pratos,” destaca a restauratrice Mariana Miranda.
O cardápio do Don Romano oferece opções irresistíveis para apreciar o tomate em diferentes preparos, desde as entradas até as pizzas. Entre as sugestões para começar a refeição, estão a bruschetta tradicional (R$ 39), que combina pão italiano tostado, pasta de alho, tomate, cebola, manjericão e presunto cru, e a deliciosa burrata (R$ 74), servida com tomatinhos confitados, pesto da casa e uma cesta de pães.
Para os fãs de saladas, uma boa pedida é a caprese speciale (R$ 74): tomates em fatias, burrata e manjericão, acompanhados de pesto artesanal. Outra sugestão é a delizia (R$ 54): mix de folhas, presunto cru, abobrinha, queijo cottage e tomatinhos, servidos em uma cesta de parmesão e acompanhados de molho de mostarda e mel.
Já entre os pratos principais, os destaques são alla parmigiana (a partir de R$ 91): escalopes de filé mignon à milanesa, cobertos com sugo de tomates e gratinados com mozzarella, acompanhados de fettuccine da casa. Serve de 2 a 3 pessoas. Há ainda o Pollo alla Parmigiana (a partir de R$ 79): filé de frango à milanesa, coberto com sugo de tomates, gratinado com mozzarella e acompanhado de fettuccine da casa.
Os risotos e massas também ganham um toque especial com o fruto. O risoto de camarão (R$ 73) é preparado com arroz arbóreo, queijo brie, camarões, tomatinhos, parmesão e manteiga. Já o ravioli (R$ 69) é feito com massa recheada com patê de tomate seco e mozzarella de búfala, servida com molho bolonhesa.
Há também os clássicos linguine, penne ou spaghetti (R$ 64) acompanhados do famoso e autêntico molho bolonhesa. Outra receita saborosa é o gnocchi della mamma (R$ 76): gnocchi tradicional montado sobre requeijão, coberto com frango desfiado, sugo de tomates e gratinado com parmesão.
O molho artesanal de tomates italianos é a base das principais pizzas do Don Romano, que oferecem uma experiência autêntica. Entre as opções estão: calabresa (R$ 78 – Média): molho de tomate italiano, mozzarella scala e calabresa; Margherita (R$ 78 – Média): molho de tomate italiano, mozzarella scala, tomate e manjericão; e caprese (R$ 87 – Média): molho de tomate italiano, mozzarella scala, tomate, mozzarella de búfala, manjericão e gotas de pesto.
“O tomate vai além do sabor. Ele é um símbolo de afeto, de família e de momentos compartilhados. Não existe mesa italiana sem tomate, e essa conexão é o que queremos levar aos nossos clientes,” reforça Mariana Miranda.
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
Don Romano
Endereços: QI 11 do Lago Sul; CLN 209 Bloco D Loja 59 – Asa Norte; e Águas Claras (apenas delivery)
Horário de funcionamento: De segunda a domingo, das 11h30 às 23h
Telefones: (61) 3248-0078 (Lago Sul); 3546-1871 (Asa Norte); e
3435-4030 (Águas Claras)
Instagram: @donromanopizzaria
