The 50 Best Restaurants 2026, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, revela hoje a lista dos restaurantes classificados entre as posições 51-100, antes da cerimônia de premiação deste ano, que acontece em Lima, no Peru, em 4 de novembro. A seleção reúne restaurantes de seis continentes e é elaborada a partir dos votos de mais de 1.100 especialistas internacionais do setor, entre chefs renomados, importantes jornalistas de gastronomia e especialistas do cenário culinário global. Todos votaram no The 50 Best Restaurants 2026, cujo ranking completo será revelado ao vivo, no palco, daqui a duas semanas.
A lista 51-100 em números
- O ranking entre as posições 51-100 reúne restaurantes de 25 territórios e 36 cidades em seis continentes
- 17 restaurantes são da Ásia, 20 da Europa, seis da América do Norte, três da América do Sul, dois da África e dois do Oriente Médio
- São nove novas entradas, de nove cidades diferentes, de Dubai e Gizé a São Paulo e Seul
- O Ling Long, em Xangai, na China continental, é o restaurante estreante mais bem colocado no ranking, ocupando a No.53
Para conferir a lista completa das posições 51-100, consulte o material gráfico anexo ou veja a relação ao final deste release.
A Europa conta com 20 restaurantes no ranking, The Jane (No.63), em Antuérpia, e Eliane (No.86), em Bruxelas. The Ledbury, em Londres, também retorna à lista das posições 51-100, na posição No.83, pela primeira vez desde 2019.
Outros restaurantes europeus também aparecem no ranking, entre eles o Willem Hiele (No.66), em Oudenburg. A Alemanha conta com três representantes: Nobelhart & Schmutzig (No.76), Coda (No.82) e Tim Raue (No.85), todos em Berlim.
A França é representada por três restaurantes: Arpège (No.67) e Septime (No.81), ambos em Paris, e Le Doyenné (No.84), em Saint-Vrain. A Espanha também conta com três estabelecimentos no ranking: Cocina Hermanos Torres (No.69), em Barcelona; Txispa (No.80), em Atxondo e Aponiente (No.100), em El Puerto de Santa María. Em outros países da Europa, aparecem ainda Uliassi (No.51), em Senigallia, na Itália; Koan (No.57), em Copenhague; Frantzén (No.58), em Estocolmo; Hiša Franko (No.60), em Kobarid, na Eslovênia; Kol (No.70), em Londres; Belcanto (No.75), em Lisboa; e Neolokal (No.94), em Istambul.
A Ásia recebe cinco novos estreantes no ranking: Ling Long (No.53), em Xangai; Seroja (No.64), em Singapura; Eatanic Garden (No.72) em Seul; Baan Tepa (No.90), em Bangkok; e Lamdre (No.92), em Pequim. O Japão é representado por cinco restaurantes, entre eles La Cime (No.52), em Osaka, além de Sazenka (No.56), Narisawa (No.59), Florilège (No.61) e Den (No.91), todos em Tóquio. Em outros países e territórios da Ásia, também aparecem Fu He Hui (No.62), em Xangai; Chef Tam’s Seasons (No.73), em Macau; Le Du (No.74), em Bangkok; Caprice (No.77), em Hong Kong; Mosu (No.78), em Seul; Burnt Ends (No.89), em Singapura; e Labyrinth (No.98), também em Singapura.
O Oriente Médio conta com dois novos nomes no ranking: FZN (No.88), em Dubai, e Khufu’s (No.97), em Gizé. O Khufu’s recebeu o Resy One To Watch Award no The World’s 50 Best Restaurants 2025, em reconhecimento à experiência gastronômica marcante e às vistas impressionantes das pirâmides.
A América do Sul tem a estreia do Nelita (No.54), de São Paulo, no ranking. Também aparecem na seleção o Evvai (No.68), também em São Paulo, e o Mil (No.95).
A América do Norte reúne seis restaurantes no ranking, com o Fauna, no México, retornando à lista na posição No.99. O país também conta com outros quatro representantes: Alcalde (No.55), em Guadalajara; Huniik (No.79), em Mérida; Arca (No.87), em Tulum; e Rosetta (No.96), na Cidade do México. Os Estados Unidos são representados pelo SingleThread (No.93), em Healdsburg.
A Cidade do Cabo conta com dois restaurantes no ranking: Fyn (No.65) e Salsify at the Roundhouse (No.71), ambos com avanço de 17 posições.
Rikki Tidball, Diretora Executiva de Eventos do The 50, comenta: “A seleção deste ano reflete a diversidade e a excelência da gastronomia global, com restaurantes de seis continentes e 25 territórios. É uma oportunidade de celebrar a excelência que vimos ao longo do ano e, ao mesmo tempo, olhar para o futuro, com mais inovação e uma nova geração de chefs trazendo novas ideias à mesa. Estamos muito felizes em receber nove novos restaurantes entre as posições 51-100 em 2026 e parabenizamos todos os estabelecimentos por essa conquista. Esperamos nos reunir em Lima para reconhecer e celebrar esse sucesso.”
O processo de votação
A seleção ampliada do The 50 Best Restaurants 2026 é definida a partir dos votos da The 50 Best Restaurants Academy, formada por mais de 1.100 especialistas internacionais do setor de restaurantes, com equilíbrio de gênero de 50/50. Pelo menos 25% dos integrantes da Academy são renovados anualmente.
A Academy é dividida em 28 regiões ao redor do mundo, algumas delas abrangendo mais de um país, território ou Região Administrativa Especial (SAR). A definição dessas regiões cabe ao The 50, em consulta com seus Chairs globais, e é discutida e reavaliada anualmente. Essa divisão busca representar o cenário global de restaurantes da forma mais equilibrada possível.
O The 50 Group trabalha com a consultoria de serviços profissionais Deloitte como parceira oficial e independente de auditoria, contribuindo para garantir a integridade e a autenticidade do processo de votação e da lista resultante do The 50 Best Restaurants 2026. Mais informações sobre o processo de votação do The 50 Best Restaurants estão disponíveis aqui.
Resultados
A cerimônia de premiação do The 50 Best Restaurants 2026 será realizada no Teatro Municipal de Lima, no Peru, na noite de quarta-feira, 4 de novembro, e também será transmitida ao vivo pelo canal do The 50 no YouTube, por meio do link disponível aqui. O anúncio da lista e dos prêmios individuais poderá ser acompanhado pelos canais do The 50 nas redes sociais, com a transmissão ao vivo começando às 20h, no horário de Lima.
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A programação deste ano contará com uma série de eventos que já se tornaram parte central das celebrações do The 50 Best Restaurants: o fórum de conteúdo The 50 Best Talks, que debate alguns dos temas mais relevantes para o setor de hospitalidade atualmente; a série The 50 Signature Sessions, com experiências gastronômicas colaborativas abertas ao público, nas quais chefs do The 50 cozinham ao lado de renomados talentos locais; o Chefs’ Feast, que destaca ingredientes de alta qualidade e técnicas culinárias pelas quais a região é reconhecida; além da própria cerimônia de premiação e da contagem regressiva do ranking.
Sobre o The 50 Best Restaurants
Desde 2002, o The 50 Best Restaurants reflete a diversidade do cenário culinário mundial. Anteriormente conhecido como The World’s 50 Best Restaurants, a lista anual dos restaurantes mais prestigiados do mundo fornece um panorama de alguns dos melhores destinos para experiências culinárias únicas, além de ser um barômetro e pioneiro das tendências gastronômicas globais.
O The 50 Group também inclui o Latin America’s 50 Best Restaurants, Asia’s 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, North America’s 50 Best Restaurants, bem como The 50 Best Hotels, The 50 Best Vineyards, The 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars, North America’s 50 Best Bars, Europe’s 50 Best Bars, The 50 Discovery e World’s Best Sommeliers’ Selection. O The 50 reúne comunidades em todo o setor de hospitalidade para fomentar a colaboração, inclusão, diversidade e descoberta, e para ajudar a impulsionar mudanças positivas. A William Reed, proprietária do The 50 (anteriormente conhecido como 50 Best), é inteiramente responsável pela organização dos prêmios, pelo sistema de votação e pelas respectivas listas.
Sobre o parceiro de destino anfitrião: The Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism, PromPerú
The Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism (PromPerú) é um órgão técnico especializado vinculado ao Ministry of Foreign Trade and Tourism. É responsável por formular, aprovar, executar e avaliar estratégias e planos de promoção de bens e serviços exportáveis, bem como do turismo interno e receptivo, promovendo e fortalecendo a imagem do Peru como destino turístico e de exportação.
Sobre os parceiros principais: S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino & Acqua Panna são os parceiros principais do The 50 Best Restaurants. S.Pellegrino & Acqua Panna são as marcas líderes de água mineral natural no mundo da alta gastronomia. Juntas, elas interpretam o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.
Outros parceiros:
- PromPerú – Parceiro Oficial de Destino Anfitrião
- S.Pellegrino & Acqua Panna – Parceiro Principal e Parceiro Oficial de Água; patrocinador do The World’s Best Restaurant 2026
- SevenRooms – Parceiro Oficial de Plataforma de Reservas; patrocinador do SevenRooms Icon Award 2026
- DoorDash – Parceiro Oficial de Entregas
- Visa – Parceiro Oficial de Pagamentos; patrocinador do Visa One to Watch Award 2026
- Estrella Damm – Parceiro Oficial de Cerveja; patrocinador do Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2026
- Sosa – Parceiro Oficial de Ingredientes; patrocinador do Best Pastry Chef Award 2026
- illycaffè – Parceiro Oficial de Café; patrocinador do Champions of Change Award 2026
- Aspire Lifestyles – Parceiro Oficial de Concierge; patrocinador dos lenços cerimoniais
- Parmigiano Reggiano – Parceiro Oficial de Queijo; patrocinador da The 50 Best Restaurants Scholarship 2026
- Vik – Parceiro Oficial de Vinho; patrocinador do Best Sommelier Award 2026
- Latam Airlines – Parceiro Oficial de Companhia Aérea; patrocinador do The Best Restaurant in Latin America 2026
- Supermercados Wong – Parceiro Oficial de Varejo; patrocinador do Highest Climber Award 2026
- Gloria S.A – Parceiro Oficial de Laticínios; patrocinador do Highest New Entry Award 2026
- Tequila Ocho – Parceiro Oficial de Tequila
- Lexus – Parceiro Oficial Automotivo; patrocinador do Best Female Chef Award 2026
- Dassai – Parceiro Oficial de Saquê
- Maison Kaviari – Parceiro Oficial de Caviar
- La Estampida Signature Beef – Parceiro Oficial de Carne Bovina Peruana
- Municipalidad Metropolitana de Lima – Parceiro Oficial de Local
- Teatro Municipal de Lima – Parceiro Oficial de Local
- Miraflores Park – Parceiro Oficial de Hotel
- InterContinental Miraflores – Parceiro Oficial de Hotel
(Com informações da assessoria)
