O Rio de Janeiro segue consolidado como um dos principais polos gastronômicos do país. A Cidade Maravilhosa, reconhecida internacionalmente por suas paisagens e pela diversidade cultural, também se destaca pela força de sua cena culinária, que dialoga com o público local e atrai milhares de turistas brasileiros e estrangeiros ao longo do ano. Nos últimos meses, novos endereços passaram a integrar esse mapa, ampliando as opções e renovando o interesse de quem acompanha de perto a movimentação à mesa.
Entre bistrôs de inspiração francesa, casas dedicadas ao brunch, restaurantes autorais e cozinhas estrangeiras bem definidas, os novos espaços reforçam a pluralidade do Rio. Com chefs à frente das operações, propostas claras e cardápios que equilibram técnica e identidade, esses restaurantes já figuram no radar dos frequentadores mais atentos.
Em Botafogo, o Balcão 201 aposta no formato de bar-bistrô sob o comando do chef João Paulo Frankenfeld, também responsável pelo Casa 201. Com cardápio enxuto, a casa reúne clássicos da cozinha francesa, como steak au poivre, tartare, terrines e patês, além de pratos de carne servidos em pequenas porções. A carta de drinks transita entre receitas tradicionais e criações autorais, complementando a experiência.
Já o Francese Brasserie, liderado pelo chef Elia Schramm, conhecido pelo trabalho no Babbo Osteria e no Jurubeba, segue fielmente o modelo das brasseries francesas. O menu fixo reúne preparações clássicas, como steak frites, tartare de carne, peixes grelhados e sobremesas típicas, com funcionamento tanto no almoço quanto no jantar.
No bairro da Glória, o Glória Bistrô tem a cozinha comandada pelo chef Ignácio Peixoto, em sociedade com Leo Rezende. A proposta gira em torno de pratos para compartilhar, com forte influência do Oriente Médio. Homus, coalhada, steak tartare e carnes servidas em porções centrais estão entre os pedidos mais recorrentes.
A cozinha argentina ganha leitura contemporânea no Gonza Restaurante e Bar, do chef Gonzalo Vidal. O menu inclui empanadas, milanesas, charcutaria artesanal e uma seleção de pratos frios. Vermutes e vinhos ocupam posição de destaque na carta, pensados para acompanhar tanto as entradas quanto os pratos principais.
Na Gávea, o Guimas Brunch e Bar amplia a história do tradicional Guimas, fundado em 1981. Também sob a condução de Gonzalo Vidal, o endereço é dedicado a brunches e cafés da manhã reforçados, com ovos beneditinos, pratos com salmão, pães artesanais, cafés e doces entre os mais pedidos.
Integrante do grupo do chef Claude Troisgros, o Madame Olympe trabalha exclusivamente com menus degustação, oferecidos em versões de quatro ou oito etapas. A execução fica a cargo da chef Jéssica Trindade, que apresenta uma cozinha francesa contemporânea, com foco em ingredientes sazonais e uma sequência pensada como experiência completa.
Referência em cozinha japonesa tradicional, o Mitsubá é comandado pelo chef Shin Koike e tem como foco tempurás, sushis, sashimis e pratos quentes preparados no balcão. Recentemente, a casa anunciou o encerramento da operação no Rio Design Leblon e a mudança para um novo endereço no Horto, marcando uma nova fase do restaurante.
Sem cardápio fixo, o Ophelia, do chef Pedro Attayde, aposta na cozinha francesa guiada pela disponibilidade de ingredientes. Carnes, peixes e vegetais aparecem em porções individuais, com destaque para os pratos do dia e preparações com peixes crus ou semicrus, que variam semanalmente.
À frente do Sìsì Cucina, o chef Pedro Siqueira construiu um cardápio centrado em massas frescas feitas na casa e pizzas napolitanas. Spaghettis, raviolis recheados e pizzas clássicas permanecem como carros-chefes, com poucas alterações ao longo do tempo. Reconhecido em guias e rankings internacionais, Siqueira figura no The Best Pizza Awards, que o cita entre os pizzaiolos de destaque no cenário mundial.
