Reconhecida pela diversidade gastronômica, Brasília vem acumulando, nos últimos anos, importantes prêmios e menções em guias especializados do setor. A capital federal reúne casas que se destacam tanto pela técnica quanto pela identidade própria, atendendo a diferentes estilos de público e paladar. A seguir, em uma parceria DeBoa Brasília e Portal Sabores, apresentamos uma amostra de restaurantes premiados da cidade, organizada em ordem alfabética, que ajudam a explicar por que a cena gastronômica brasiliense ganhou projeção nacional.
Afeto: Com proposta de cozinha autoral, o restaurante que fica na Quituart, no Lago Norte, aposta em receitas afetivas reinterpretadas com técnica contemporânea. O cardápio, assinado pela chef Bárbara Frazão, valoriza ingredientes brasileiros e combina apresentação sofisticada com sabores familiares.
Aroma: Especializado em cozinha contemporânea, o Aroma se destaca pela execução refinada dos pratos e pelo ambiente elegante. A casa, sob comando do também premiado chef Ronny Peterson, tem sido lembrada em premiações pela consistência e pelo serviço.
Dom Francisco: Tradicional na capital, é conhecido pela cozinha diversa. O restaurante, chefiado por Francisco Ansiliero, acumula reconhecimentos por sua carta de vinhos e pelo padrão clássico de atendimento.
IVV Swine Bar: Voltado à carne suína e vinhos, o IVV Swine Bar aposta em preparações criativas e técnicas saborosas. O diferencial está na proposta temática e em uma carta exemplar.
Madre Teresa Deli: A hamburgueria criativa traz uma temática única e sabores imperdíveis, com sanduíches suculentos e pelo cuidado com insumos.
Marzuk: Referência em gastronomia árabe na cidade, o Marzuk se destaca pela fidelidade às receitas clássicas e pela qualidade dos pratos como kibes, esfihas e doces típicos.
New Koto: Um dos japoneses mais conhecidos da capital, reúne culinária oriental contemporânea e pratos autorais. A casa é lembrada por sua regularidade, apresentação e sofisticação.
Trattoria da Rosario: Especializada em cozinha italiana, aposta em massas artesanais e receitas tradicionais. O restaurante ganhou reconhecimento pela proposta de conforto aliada à técnica clássica.
