Comemorado em 25 de outubro, o Dia do Macarrão celebra um dos pratos mais amados do mundo. De origem italiana e presença marcante nas mesas brasileiras, a massa ganha versões que vão do tradicional ao sofisticado. Em Brasília, diferentes restaurantes preparam receitas exclusivas para homenagear a data e encantar os apaixonados pela iguaria.
O Don Romano é referência quando o assunto é cozinha italiana autêntica. Desde 1988, o restaurante conquista os brasilienses com receitas preparadas artesanalmente, massas frescas e molhos feitos na casa. Para celebrar a data, o Don Romano preparou um verdadeiro festival de sabores, com pratos que homenageiam a tradição italiana em todas as suas formas. Entre as opções, o Fettuccine alla Cazzoli (R$ 80) é uma das estrelas: massa lisa ao creme de alho negro e camarões salteados na manteiga. Outras sugestões incluem o Tagliatelle alla Bolognese Tradizionale (R$ 72), massa lisa larga servida com o tradicional molho à bolonhesa; o Spaghetti alla Carbonara (R$ 75), com creme de ovos, parmesão e pancetta; e o Linguine Verano (R$ 86), que traz um toque refrescante com cogumelos-de-paris, cebola roxa, camarões e pesto de hortelã. O cardápio também conta com o Inferno de Dante (R$ 77), penne com linguiça picante, cebolinha e alho dourado; o Linguine com Gamberi e Poró (R$ 82), servido com camarões, pesto de alho-poró e tomatinhos; e o Spaghetti alla Francescano (R$ 84), spaghetti italiano com iscas de filé, molho de tomate e berinjela, finalizado com pinolis salteados em azeite. Há ainda a opção de Linguine, Penne ou Spaghetti (R$ 71), que podem ser servidos com molho à escolha do cliente (pesto, sugo, funghi, bolonhesa, quatro queijos, manteiga, alho e azeite). “O macarrão é muito mais do que um prato, é um símbolo de partilha e celebração. Cada receita do Don Romano é feita com dedicação, ingredientes selecionados e o toque artesanal que faz toda a diferença”, comenta Mariana Miranda, restauratrice da casa.
No Nino Cucina, o clássico ganha protagonismo com o Spaghetti alla Carbonara (R$ 85). Preparado com espaguete de grano duro italiano, o prato leva guanciale, gema de ovo, queijo pecorino e pimenta-do-reino, resultando em uma combinação cremosa, intensa e fiel à tradição romana.
O Cerratto Restaurante, localizado no Oscarito (SIG), celebra a data com versões autorais que unem tradição italiana e ingredientes do Cerrado. Entre as opções, estão o Ravioli BSB (R$ 64,90), ravioli caseiro recheado com muçarela de búfala ao molho de pomodoro pelati e folhas de manjericão, finalizado com farofa de presunto de parma, e o Ravioli do Quadradinho (R$ 64,90), recheado com quibebe ao molho de queijo gorgonzola e carne seca desfiada. O cardápio traz ainda o Fettuccine Pontão (R$ 99), com camarões e molho provençal; a Fraldinha Bulcão (R$ 89,90), acompanhada de fettuccine ao molho Alfredo; o Filé Monumental (R$ 129,90), com espaguete ao molho leve de queijos e ovo pochê; o Filé Alvorada (R$ 129,90), com filé grelhado ao molho de redução de goiabada e vinho tinto, servido com ravioli de muçarela de búfala; e o Lago Norte (R$ 79), com tilápia grelhada, creme de mandioquinha e penne ao burro e sálvia.
O Spoleto, líder de mercado e maior rede de franquias de comida italiana do Brasil, convida seus clientes a celebrarem o Dia da Massa em 25 de outubro. Como tradição, a rede vai presentear os consumidores com um brinde em formato exclusivo: um pacotinho de massa crua importada da Itália, o Pennoni Rigati. A ação é válida apenas para pedidos feitos no balcão dos restaurantes em todo o Brasil. Cada refeição garante um pacote de Pennoni Rigati, permitindo que os clientes levem a massa para casa e preparem suas próprias receitas com um toque especial do Spoleto. “Essa é uma data muito especial para o Spoleto. Queremos que nossos clientes comemorem o Dia da Massa nos nossos restaurantes e em casa. Também é uma oportunidade de compartilhar a paixão pela culinária italiana e destacar a qualidade das nossas massas, todas importadas da Itália”, afirma Carolina Kinzel, gerente de marketing do Spoleto.
No Italianíssimo (412 Norte), o público é convidado a saborear a verdadeira culinária italiana em versões criativas e cheias de personalidade. À frente da cozinha, o chef Marcello Lopes assina pratos que valorizam o sabor, a textura e a tradição da boa pasta. Entre os favoritos, o Spaghetti alla Carbonara (R$ 80,90) é uma releitura do clássico romano, preparado com creme de grana padano, gema de ovo caipira, guanciale e farofa de bacon crocante. Outras opções incluem o Fettuccine Frutti di Mare (R$ 97,90), com camarões, anéis de lula e mexilhões ao molho napolitano; o Fettuccine al Filetto (R$ 88,90), com filé em cubos ao molho de três cogumelos trufado; e o Fettuccine Bolognese (R$ 83,90), feito com ragu de carne moída nos moldes da convenção de Bologna. “Cada tipo de massa tem uma alma. O spaghetti pede leveza, o fettuccine convida ao molho encorpado, além de todos serem puro conforto. Nosso papel é fazer com que cada prato conte sua própria história”, resume o chef Marcello.
Referência em alta gastronomia peruana, o Taypá aposta em uma versão sofisticada e autoral: o Ravióli de Lagosta (R$ 138), com palmito, molho de alho-poró e ovas de salmão. Com ingredientes nobres, a receita combina delicadeza e sabor em uma experiência que eleva o paladar.
Na 406 Norte, o Bla’s Cozinha de Culturas celebra o Dia do Macarrão com um menu especial para os amantes da boa massa. Entre os destaques está o Surf n Turf na brasa (R$ 99,90), uma combinação irresistível de ancho grelhado no josper, camarão, demi glace, fettuccine, molho branco e queijos. Outra pedida clássica é o parmegiana, que pode ser de carne (R$ 69,90) ou frango (R$ 59,90), acompanhado de massa ao aioli ou ao sugo. Para os vegetarianos, há a massa ao molho de tomates (R$ 69), preparada com mozzarella de búfala e manjericão. E para as crianças, o prato infantil Terra do Nunca (R$ 39,90) traz picadinho de carne e macarrão ao molho de tomate. “O macarrão é um prato que ultrapassa fronteiras. No Bla’s, nossa proposta é justamente essa: reunir diferentes influências em uma experiência única, feita na brasa e cheia de personalidade”, comenta o chef Gabriel Bla’s.
Seja em um almoço especial ou jantar comemorativo, o Dia do Macarrão é a desculpa perfeita para celebrar o prazer de comer bem e apreciar as diversas interpretações dessa massa que conquista o mundo.
