O Renaissance São Paulo Hotel se prepara para oferecer uma noite de gastronomia singular durante a 2ª edição do intercâmbio culinário da Marriott International, o Chefs Viajam. No dia 24 de julho, o cardápio do Terraço Jardins, restaurante de gastronomia caipira e caiçara comandado pelo Chef Raul Vieira, encontra os sabores portugueses das criações do Chef Vinícius Balbueno, do O’Lagar, do Sheraton Santos Hotel, para um jantar especial.
A iniciativa reforça o compromisso da rede global em promover a excelência gastronômica, além de uma rica troca cultural por meio de jantares a quatro mãos. As experiências exclusivas são desenvolvidas entre os chefs de diferentes hotéis da Marriott International, que unem sua paixão pela gastronomia, e os sabores de suas respectivas cozinhas, em momentos únicos para o público que preza por uma boa refeição.
“O Chefs Viajam nos permite compartilhar histórias e experiências por meio da gastronomia. É uma troca verdadeira entre histórias, culturas e técnicas com toda equipe da cozinha. É incrível poder levar essas referências e vivências de cada chef para outros públicos”, destaca Raul Vieira, responsável pela cozinha do Terraço Jardins.
Entre os destaques do cardápio especial de cinco tempos está o Amuse-Bouche criado pelo Chef Vinícius Balbueno, que traz Ostra empanada, maionese cítrica e vinagrete de manga com coentro. Já de entrada e prato principal, as opções do chef do O’Largar são, respectivamente, Carpaccio de polvo com emulsão de azeitonas pretas, vinagrete de pimentões, crocante de arroz e pó de espinafre e o Bacalhau gratinado com palmito assado, cebolas caramelizadas e terra de azeitona.
O cardápio ainda traz criações autorais do Chef Raul Vieira, sendo o clássico couvert do restaurante, o Pão Levain de milho crioulo, manteiga artesanal e azeite Borriello, de principal a Costela bovina cozida lentamente com mandioquinha gratinada e mostarda refogada, além de uma refrescante sobremesa, o Sorbet de jabuticaba com frutas frescas, capim-santo e mel de manduri.
O jantar tem o valor de R$320 por pessoa, incluindo bebidas não alcoólicas.
Confira abaixo o cardápio completo:
Couvert | Raul Vieira
Pão Levain de milho crioulo
Manteiga artesanal e azeite Borriello
Amuse-Bouche | Vinícius Balbueno
Ostra empanada, maionese cítrica
Vinagrete de manga com coentro
Entrada | Vinícius Balbueno
Carpaccio de polvo, emulsão de azeitonas pretas
Vinagrete de pimentões, crocante de arroz e pó de espinafre
Principal | Raul Vieira
Costela bovina cozida lentamente
Mandioquinha gratinada e mostarda refogada
Ou
Principal | Raul Vieira
Bacalhau gratinada com palmito assado
Cebolas caramelizadas e terra de azeitona
Sobremesa | Raul Vieira
Sorbet de jabuticaba, frutas frescas
Capim-santo e mel de manduri
Na 2ª edição do Chefs Viajam, além do Sheraton Santos Hotel e do Renaissance São Paulo, participam os hotéis W São Paulo Hotel, The Westin São Paulo, The Westin Porto de Galinhas, JW Marriott Rio de Janeiro, JW Marriott São Paulo, Marriott Airport São Paulo e Sheraton Grand Rio Hotel & Resort.
As reservas para o jantar no Terraço Jardins podem ser feitas pelo link.
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
Restaurante Terraço Jardins
Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP
Horário de Funcionamento:
Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30. Sáb e Dom 7h00 às 11h
Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h. Sáb e Dom: Brunch 12h15 às 15h
Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h
Reservas: (11) 3069.2233 – WhatsApp: (11) 97607.6586 ou terraco.jardins@marriott.com
Tem acessibilidade
Bandeiras de cartões aceitas: Visa, Master, Elo, Amex
Instagram: @TerracoJardins
Capacidade: 150 pessoas
