No dia 21 de março, é celebrado o Dia do Pão Francês, uma das iguarias mais presentes no cotidiano dos brasileiros. A data é comemorada principalmente no Brasil, onde o pão francês se tornou um verdadeiro símbolo cultural das padarias e cafés da manhã do país. Embora o pão tenha inspiração europeia, especialmente da panificação francesa, a versão consumida no Brasil ganhou características próprias e se tornou um produto tipicamente nacional.
A origem do pão francês no Brasil remonta ao início do século XX, quando brasileiros que viajavam à França se encantaram com os pães de crosta crocante e miolo macio vendidos nas boulangeries. Ao retornarem ao país, pediram aos padeiros locais que reproduzissem aquela receita. Com o tempo, a adaptação brasileira ganhou identidade própria, com textura leve, formato alongado e crosta dourada — características que fazem dele um dos pães mais consumidos no país.
Na Rede Pão Dourado, a importância do pão francês vai além da tradição. A iguaria é um dos grandes protagonistas das vitrines da rede e, desde o ano passado, ganhou uma nova versão que rapidamente conquistou os clientes: o “Douradinho”, um pão francês elaborado com massa madre viva, método de fermentação natural que valoriza ainda mais sabor, textura e qualidade nutricional. Em média, são vendidos 1321,82 kg de pães na rede, só em fevereiro, foram vendidos 38.296,08 kgs (cada pão tem em média 45 g).
Produzido com fermentação natural, o Douradinho passa por um processo que torna o pão mais leve e de fácil digestão, já que a fermentação prolongada ajuda a quebrar componentes complexos como o glúten e estimula a produção de ácido láctico. Esse processo também favorece a absorção de minerais importantes como magnésio, potássio e zinco, além de contribuir para a redução do índice glicêmico do pão, ajudando a manter níveis de açúcar no sangue mais equilibrados e proporcionando maior sensação de saciedade.
Outro benefício da fermentação natural está no impacto positivo na saúde intestinal, já que o processo contribui para a formação de probióticos naturais e aumenta a quantidade de fibras, reduzindo desconfortos como inchaço e gases. Tudo isso sem abrir mão das características que fazem do pão francês um clássico: crosta dourada e crocante, miolo macio e aerado e aroma irresistível.
Além de oferecer o pão em sua versão tradicional, algumas lojas da Rede Pão Dourado também apresentam o pão francês em diferentes preparações, ideais para quem busca um lanche rápido e saboroso ao longo do dia. Entre as opções estão o Pão na Chapa com Manteiga (R$6,90), o Misto Quente (R$12,90), o Misto Quente com Ovo (R$14,90), o Pão Canoa com Requeijão Tostado na Chapa (R$14,90) e o Pão com Carne de Sol e Queijo Coalho (R$19,90), entre outras combinações que valorizam a versatilidade do clássico pão brasileiro.
O compromisso da Rede Pão Dourado com a qualidade da panificação também se reflete em iniciativas internas que estimulam a excelência na produção. Entres elas, uma escola padaria, que forma internamente os padeiros para capacitá-los em uma profissão tradicional e que tem “desaparecido’. Além disso, todos os anos, a rede promove um concurso interno entre os padeiros, com o objetivo de incentivar a técnica, a criatividade e a manutenção do padrão de qualidade que caracteriza os pães da casa. A iniciativa reconhece o trabalho dos profissionais e reforça a dedicação da marca em oferecer produtos cada vez melhores aos clientes.
