Os 10 melhores restaurantes do Brasil em 2026, segundo a Exame

A gastronomia brasileira ganhou mais ainda mais destaque de sua excelência com a divulgação do ranking Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, elaborado pela EXAME Casual. A seleção foi construída a partir da votação de 49 jornalistas, críticos e influenciadores especializados em gastronomia, que indicaram seus restaurantes favoritos em todo o país.

O grande vencedor desta edição foi o Tuju, em São Paulo, que conquistou o primeiro lugar com 21 votos. Sob o comando do chef Ivan Ralston, a casa reafirma sua posição como uma das principais referências da alta gastronomia brasileira, reconhecida pelo menu degustação que valoriza ingredientes nacionais e técnicas contemporâneas.

Na segunda colocação aparece o Nelita, também na capital paulista, comandado pela chef Tássia Magalhães. O restaurante, que completou quatro anos recentemente, vem se consolidando como um dos principais endereços da cozinha italiana contemporânea no país.

Fechando o pódio está o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, outro representante de São Paulo. A casa é conhecida por combinar técnicas italianas com ingredientes brasileiros em um conceito batizado de “oriundi cuisine”, que já lhe rendeu reconhecimento internacional.

O quarto lugar ficou com o Origem, de Salvador, restaurante dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca. Depois de liderar o ranking anterior, a casa baiana segue entre as maiores referências da gastronomia nacional, valorizando ingredientes, tradições e produtores do Nordeste.

Representando o Rio de Janeiro, o Lasai aparece na quinta posição. Comandado por Rafa Costa e Silva, o restaurante é conhecido pela forte ligação com pequenos produtores rurais e pelo uso de ingredientes cultivados em sua própria horta, oferecendo um menu que muda conforme a sazonalidade.

O ranking reforça a força de São Paulo como principal polo da alta gastronomia brasileira, mas também evidencia a consolidação de destinos como Salvador e Rio de Janeiro no cenário nacional. Além da qualidade técnica, a edição de 2026 destaca restaurantes que investem na valorização de ingredientes brasileiros, sustentabilidade, identidade regional e criatividade.

Top 10 dos melhores restaurantes do Brasil em 2026

Tuju – São Paulo (SP)
Nelita – São Paulo (SP)
Evvai – São Paulo (SP)
Origem – Salvador (BA)
Lasai – Rio de Janeiro (RJ)
Oteque – Rio de Janeiro (RJ)
A Casa do Porco – São Paulo (SP)
Metzi – São Paulo (SP)
Kan Suke – São Paulo (SP)
Manu – Curitiba (PR)

A lista com o ranking completo com os 100 endereços mais bem avaliados pela publicação você confere aqui.