Após consolidar uma trajetória de uma década de sucesso na Asa Sul, a aclamada boulangerie e pâtisserie L’amour du Pain expande suas fronteiras na capital federal. Sob o comando do chef boulanger Serge Segura, a marca celebra a abertura de sua unidade na CLN 413, Bloco A. O novo endereço leva para a Asa Norte o charme das autênticas padarias parisienses e seus produtos à base de fermentação natural (levain) que resgatam a nobreza da panificação artesanal e opções como boeuf bourguignon, reforçando a proposta de unir a leveza do dia a dia à tradição gastronômica francesa.
Em um mercado cada vez mais dominado por processos industriais e acelerados, o café e boulangerie L’amour du Pain surge como um manifesto de amor à tradição. Toda a produção de pães e doces é feita por meio de fermentação natural (levain líquido) e utiliza exclusivamente farinhas francesas sem aditivos, certificadas pelo rigoroso Programa CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) e pelo selo Label Rouge. O programa, patrocinado pelo Ministério da Agricultura da França, garante cereais livres de inseticidas de estoque e cultivados com total respeito à biodiversidade, à água e ao solo.
“Nós temos agora a L’amour nas duas asas. Levar a tradição mediterrânea e o amor ao pão para a Asa Norte, pertinho do Parque Olhos d’Água, é a realização de um sonho de proximidade com nossos clientes”, celebra Serge Segura, chef e idealizador da boulangerie e pâtisserie.
A nova loja, na 413 Norte, opera diariamente, oferecendo uma atmosfera casual e convidativa, ideal para cafés da manhã sem pressa, reuniões de trabalho ou um aconchegante brunch de fim de semana.
Entre as opções oferecidas aos clientes, destacam-se a legítima baguette, os clássicos croissants (tradicional e de amêndoas), os macarons, o pain au chocolat, a rabanada de brioche com creme de leite fresco e os delicados financiers de farinha de amêndoas (sem glúten).
Para o almoço ou lanches tardios, opções como o clássico croque monsieur, vol-au-vent de frango e cogumelos, panini italiano e quiches variadas, além da famosa salada Niçoise, com queijo de cabra gratinado, e a reconfortante sopa de cebola francesa.
Ao longo de seus dez anos de existência, a L’amour du Pain ampliou significativamente seus serviços. O que nasceu como uma boulangerie dedicada a pães e doces se consolidou, hoje, como um verdadeiro destino para refeições francesas leves a qualquer hora do dia. A cozinha da casa passou a incorporar paninis, saladas frescas e, eventualmente, pratos mais robustos, como um autêntico boeuf bourguignon, reforçando a proposta de unir a leveza do dia a dia à tradição gastronômica francesa.
Uma história que cruza o Mediterrâneo
A alma da L’amour du Pain está profundamente ligada às raízes de Serge Segura. Nascido no sul da França, entre o Lago de Thau e Montpellier — rota histórica de fenícios e romanos —, Serge cresceu imerso na cultura gastronômica mediterrânea. Sua paixão nasceu na cozinha de sua mãe, Regine Segura, onde as refeições eram eventos festivos e o pão, um item sagrado.
Refletindo o dado antropológico de que 98% dos franceses consomem pão diariamente, Serge transformou a memória afetiva em profissão. Inspirado por poetas da panificação artesanal e diplomado pela renomada École Française de Boulangerie de Christian Vabret, o boulanger defende o pão como um patrimônio da humanidade.
Na L’amour du Pain, o pão é tratado como o patrimônio visceral que define a cultura francesa. “Somos franceses, e o pão é o que nos define”, pontua chef e idealizador da boulangerie e pâtisserie.
Serge Segura, reafirmando o compromisso da boulangerie em entregar uma experiência visceral, onde cada mordida celebra a união entre a alta gastronomia, o respeito ao meio ambiente e o afeto à mesa.
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
L’amour du Pain – Unidade Asa Norte
Endereço: CLN 413, Bloco A, Loja 60 – Próximo ao Parque Olhos d’Água
Horário de Funcionamento: Segunda a domingo, das 08h às 21h
L’amour du Pain – Unidade Asa Sul
Endereço: CLS 115, Bloco B, Loja 10
Instagram Oficial: @lamourdupainbsb
