Celebrado em 26 de janeiro, o Dia Mundial da Educação Ambiental convida à reflexão sobre a relação entre consumo, preservação dos recursos naturais e responsabilidade coletiva. A data reforça a importância de escolhas mais conscientes no dia a dia, inclusive na forma como se produz, se consome e se compartilha experiências à mesa. Em São Paulo, a Milk & Mellow, hamburgueria tradicional com quase 50 anos de história, é um exemplo de como práticas sustentáveis podem caminhar lado a lado com sabor, tradição e consistência.
Ao longo de décadas, a marca estruturou sua operação com base no uso responsável de recursos, na valorização da cadeia produtiva e na redução de impactos ambientais, sem abrir mão da qualidade que atravessa gerações. Entre as iniciativas adotadas estão o uso de energia solar, sistemas de reaproveitamento de água, a separação de resíduos em todas as unidades e a utilização de embalagens recicláveis. A hamburgueria também mantém parcerias com cooperativas para o descarte correto de materiais e reaproveitamento do óleo de cozinha.
Outro pilar importante é a produção própria, realizada em cozinha central, que permite maior controle dos processos, redução de desperdícios e aproveitamento integral dos insumos. “Ao utilizarmos energia solar e sistemas de reaproveitamento de água, conseguimos diminuir significativamente nosso impacto ambiental sem comprometer a qualidade da operação”, explica Paulo Bueno, sócio da Milk & Mellow.
A marca também prioriza ingredientes frescos e parceria com fornecedores locais, fortalecendo pequenas cadeias produtivas e contribuindo para a economia regional. “Controlamos cada etapa da produção, desde a seleção da matéria-prima até o prato final, garantindo sabor aliado à responsabilidade ambiental”, complementa Paulo.
Mais do que uma data no calendário, a Educação Ambiental faz parte da rotina da Milk & Mellow. A hamburgueria incorpora essas ações como parte do seu DNA e mostra que tradição e consciência podem evoluir juntas ao longo do tempo. “Unimos cuidado com o planeta, com as pessoas e com aquilo que servimos. É uma construção diária, feita ao longo dos anos”, finaliza o sócio.
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
Milk & Mellow
Unidade JK | Av. Pres Juscelino Kubitschek, 101
Seg. e Ter., das 12h à 0h | Qua. a Sáb., das 12h às 4h | Dom., das 12h às 2h
Pedidos: (11) 4118-7878
Unidade Cidade Jardim | Av. Cidade Jardim, 1085
Seg. e Ter.: das 12h à 0h | Qua., Qui. e Dom.: das 12h às 02h | Sex. e Sáb.: das 12h às 04h
Pedidos: (11) 3168 4516
Delivery (11) 4118-7878 & iFood
Seg. e Ter., das 12h à 0h | Qua. a Sáb., das 12h às 4h | Dom., das 12h às 2h
Sobre a Milk & Mellow
Desde 1976, a Milk & Mellow é pioneira em hambúrguer gourmet e milkshakes de comer de colher. Desde o fim da década de 70, a tradicional lanchonete dos Jardins, bairro nobre de São Paulo, já oferecia opções de hambúrguer e lanches com ingredientes de maior valor agregado. Hoje, a marca conta com duas unidades, sendo uma na avenida Cidade Jardim e outra na avenida Juscelino Kubitschek. Desde 2016, a marca produz seu próprio gelato, que vende aproximadamente 15 toneladas por mês.
