Em janeiro, o Dom Francisco convida brasilienses e visitantes a celebrar o clima de renovação do início de 2026 com o Festival do Bacalhau, que acontece de 2 a 31 de janeiro, exclusivamente no jantar, nas unidades ASBAC e 402 Sul.
Clássico absoluto da culinária portuguesa, o bacalhau ganha releituras autorais e receitas tradicionais que refletem a essência da casa: técnica, memória afetiva e respeito ao ingrediente, com o toque brasileiro que marca a cozinha do Dom Francisco. Com uma das maiores cartas de vinhos do país, o Dom Francisco Restaurante sugere o público a harmonizar os pratos com rótulos portugueses cuidadosamente selecionados, tornando a experiência ainda mais completa.
Pratos do Festival
* Bacalhau com mangarito e pimenta de macaco
Purê de mangarito do Cerrado coberto por bacalhau desfiado refogado com cebola, finalizado com farofa crocante de panko com baru e um delicado toque de pimenta de macaco.
* Bacalhau com maçã e purê de mandioca
Lascas de bacalhau ao forno sobre cama de maçãs e temperos da casa, cobertas com musseline de mandioca e gratinadas com parmesão — uma combinação surpreendente e delicada.
* Bacalhau com bacon e banana-da-terra
Lascas de bacalhau refogadas com bacon, banana-da-terra e batatas. Um dos grandes sucessos do festival.
* Bacalhau à portuguesa
O clássico que nunca sai de moda: bacalhau em lascas ao forno com batatas, cebola, pimentão verde, azeitonas pretas, tomates, azeite extravirgem e ovo cozido.
* Bacalhau de natas
Receita tradicional portuguesa preparada com nata fresca, batatas e gratinada com parmesão. Conforto puro em cada garfada.
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
Festival do Bacalhau | Dom Francisco
Período: 2 a 31 de janeiro -Disponível no jantar
Somente para consumo no local
Cardápio completo e carta de vinhos: @domfranciscorestaurante
Manobrista é cortesia das duas unidades
Unidade ASBAC
Segunda a sábado | 11h30 às 0h
Domingo | 11h30 às 17h
Reservas: (61) 3226-2005 | 3224-8429 | 99416-5548
Unidade 402 Sul
Segunda a sexta | 11h30 às 15h30 | 19h às 0h
Sábado | 11h30 às 0h
Domingo | 11h30 às 17h
Reservas: (61) 3224-1634 | 3321-0769 | 99152-3836
