No dia 14 de agosto, às 20h, o anfitrião Francisco Ansiliero do restaurante Dom Francisco recebe os chefs Babi Frazão, Leila Malouf, Ariani Malouf e Diego Badra, além do bartender Jonatan Albuquerque, em um Jantar Magno da Prazeres da Mesa. Os chefs apresentarão pratos que destacam ingredientes brasileiros e criações autorais. O menu harmonizado com vinhos da vinícola Miolo terá o custo de R$360 por pessoa. O jantar faz parte da programação do 37º Congresso Abrasel 2025, que acontece nos dias 13 e 14 de agosto em Brasília.
A noite terá início com um welcome drink elaborado pelo bartender Jonatan Albuquerque, chamado káàbọ̀ (que significa “Bem-vindo” em Iorubá) — um coquetel feito com gin Tanqueray N.10, morango infusionado e cordial de uva verde. Confira o menu harmonizado:
Entrada 1 | Francisco Ansiliero
Ceviche de camarão com cajuzinho do cerrado, Garum, coentro do Norte e chips de inhame.
Espumante Miolo Millesime Brut
Entrada 2 | Francisco Ansiliero
“Pulled pork” de porco Moura em demi glace de araçá-boi, mandioca cremosa, picles de quiabo.
Espumante Miolo Millesime Brut
Principal 1 | Babi Frazão
Pescada amarela, castanhas brasileiras, feijão manteiguinha e creme de limão caipira.
Miolo Single Vineyard Alvarinho
Principal 2 | Ariani Malouf
Costela, bocaditos de mandioca com queijo Pantanal, bacon no melado de cana, cogumelos, mini cebola e pangrattato de baru.
Miolo Single Vineyard Touriga Nacional
Sobremesa | Diego Badra
Namelaka de chocolate branco e amburana, curd de cajá, sorbet de cupuaçu, caramelo de tucupi, crumble de castanha de pequi e tuile de gergelim kalunga.
Miolo Late Harvest
Realização: Dom Francisco, Mundo Mesa e Mesa Ao Vivo
Apoio: 3 Corações e Miolo
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
Restaurante Dom Francisco
SCES Trecho 2, conjunto 31 – ASBAC
14 de agosto
20h
Preço: R$ 360,00 por pessoa
Reservas: (61) 3226-2005 | (61) 99416-5548 (WhatsApp)
