Com a chegada da primavera, ingredientes frescos, frutas, folhas e preparos mais leves ganham espaço à mesa. É também uma oportunidade para explorar o queijo para além das combinações tradicionais. A Cruzília, queijaria brasileira mais premiada do mundo, reúne opções de diferentes perfis e maturações que podem acompanhar diferentes momentos do dia, de refeições rápidas a entradas e encontros em casa.
Entre os destaques estão Brie, Camembert, Gouda, Santo Casamenteiro e Minas Padrão. O Minas Padrão pode entrar em saladas, ovos, tapiocas e sanduíches, enquanto o Gouda funciona bem em preparos quentes, como omeletes, massas e sanduíches. Já Brie e Camembert podem ser servidos com frutas, castanhas, mel e geleias ou levemente aquecidos. O Santo Casamenteiro, que combina mofo azul, nozes, damasco e cream cheese, traz mais intensidade para entradas e tábuas.
“Na primavera, gosto de trabalhar os queijos com ingredientes que tragam contraste, como frutas, folhas, castanhas e geleias. São elementos simples, mas que podem transformar a experiência. Também vale experimentar diferentes temperaturas e preparos: um mesmo queijo pode apresentar características diferentes quando servido fresco, aquecido ou incorporado a uma receita”, explica Maria do Céu, mestre-queijeira da Cruzília.
Além de serem fontes de proteínas e cálcio, os queijos podem fazer parte de refeições variadas, acompanhados de frutas, vegetais, ovos e pães. Uma salada de folhas, frutas e Minas Padrão, por exemplo, reúne diferentes texturas e sabores em uma proposta mais leve, enquanto o Gouda pode complementar um sanduíche com vegetais.
Nas bebidas, as possibilidades também vão além do vinho. Espumantes Brut e vinhos brancos, como Chardonnay, acompanham queijos de perfil mais delicado, enquanto cervejas como IPA e Pale Ale criam contraste com variedades mais marcantes. Entre as opções sem álcool, chá preto, sucos cítricos e água com gás com frutas e ervas acrescentam acidez e frescor à experiência.
“Não existe uma única maneira de apreciar um queijo. A harmonização pode acontecer com uma bebida, uma fruta, um pão, uma geleia ou até com a temperatura do preparo. O importante é experimentar e perceber como cada elemento transforma o sabor”, completa Maria do Céu.
Para uma tábua com clima de primavera, a sugestão é reunir queijos de diferentes intensidades e complementar com uvas, pêra, maçã, morango, castanhas, pães, mel e geleias. A combinação cria contrastes entre doce e salgado, cremoso e crocante, suave e intenso, valorizando diferentes características dos queijos.
Sobre a Cruzília
A marca de queijos brasileira mais premiada no mundo e especialista na arte do queijo brasileiro. Fundada em 1948, como uma pequena banca dentro do Mercado Municipal de São Paulo. O empreendimento cresceu e, ao final da década de 80, foi inaugurado laticínio próprio em Cruzília/MG, a partir da planta original de uma antiga fábrica construída em 1920 quando imigrantes dinamarqueses iniciaram a saga dos queijos europeus no Brasil. Situada ao pé da Serra da Mantiqueira, considerado um dos melhores terroirs do país para a produção de queijos finos. A Cruzília é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu e especialista nos saberes e sabores brasileiros. A paixão, inovação, criatividade e brasilidade associadas ao conceito artesanal de produção, proporcionam queijos únicos que são autênticas obras de arte.
Sobre a UltraCheese
A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de queijos, cremes de queijo e manteigas do país. No portfólio, constam produtos para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte queijeira é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
Site: https://cruzilia.com.br/
Instagram:@queijoscruzilia
Facebook: https://facebook.com/
Youtube: https://www.youtube.com/
