O Brasil comemora o Dia da Cachaça, bebida símbolo da cultura nacional e que conquistou espaço tanto em receitas tradicionais quanto em criações modernas de coquetelaria. A data marca o reconhecimento da cachaça como patrimônio cultural e reforça seu papel na gastronomia brasileira. Em Brasília, bares e restaurantes preparam uma programação especial para homenagear a bebida.
A Adega da Cachaça, na Avenida das Palmeiras, em Taguatinga, é uma das referência sobre o assunto. Uma das estrelas da casa é a régua degustação*, que traz quatro doses com sabores diferentes que estimular provar novos aromas e madeiras, uma experiência sensorial para os apaixonados pelo destilado. *Valor sob consulta.
No Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte, o chef Gabriel Bla’s destaca que a cachaça é versátil e dialoga bem com sabores brasileiros. “A ideia é trazer drinques que valorizem a fruta fresca, o frescor da bebida e, claro, a brasilidade que a cachaça carrega em cada gole”, afirma o chef. No cardápio, o público pode degustar, entre as opções, o autoral Amazônia (R$ 34,90): cachaça de jambu, xarope de açaí, suco de limão, xarope de guaraná, formiga baniwa e gelo. Há também caipirinhas (a partir de R$ 24,90), disponíveis nos sabores limão, maracujá, morango e cajuzinho; e a Caipirinha Especial Bla’s (R$ 29,90): preparada com limão taiti, siciliano, folha de limão, tangerina, cachaça premium, mel e gelo.
O Bitaca da Norte, na 716 Norte, traz três versões de caipirinha. Entre as opções, o Bitaquinha (R$ 29), feita com cachaça da casa, limão capeta e xarope simples; e o Brasileirinho (R$ 32), preparado com a cachaça, limão, xarope de gengibre e suco de laranja.
No Caju Limão, na Asa Norte e Sudoeste, traz uma combinação irresistível para celebrar a data: ao pedir uma feijoada (R$59,90 à vontade), neste sábado (13), o comensal ganha de cortesia uma caipirinha de Caju Limão. A opção, que pedida individualmente custa a partir de R$29,90, é preparada com caju, gomos de limão, melaço de cana e fatias de limão desidratado.
O restaurante Don Romano, com unidades no Lago Sul, Asa Norte e delivery em Águas Claras, referência em Brasília desde 1988, oferece sugestões de drinques para comemorar a data. “A bebida celebra nossa cultura e combina perfeitamente com a alma italiana do restaurante, trazendo o calor do Brasil e a sofisticação de cada detalhe”, afirma a restauratrice Mariana Miranda. Entre as opções, a casa traz caipirinha (R$ 19): cachaça, colher de açúcar e frutas à escolha: limão, morango ou abacaxi; e também a caipirinha de jabuticaba (R$ 28): cachaça, xarope de jabuticaba e picolé de jabuticaba, uma releitura refrescante e autoral da clássica caipirinha.
O Estufa Botequim, na 103 Norte, celebra a data com drinques que resgatam a brasilidade em combinações marcadas por ingredientes do Norte do país. Entre as opções, está a caipirinha clássica (R$31), feita com cachaça, limão e calda de açúcar, e as caipirinhas especiais (R$35), que surpreendem com sabores como cupuaçu com priprioca, cajá com tucupi, tamarindo com pimenta habanero e cumaru com flor de sal. O cardápio também apresenta a Brasileira Sour (R$31), que mistura cachaça, cupuaçu, limão, pimenta penja e calda de açúcar com flor de sal; o autoral Seu Cumaru Negroni (R$33), feito com cachaça, vermute rosso com infusão de cumaru, campari e fernet; e a Caipi-Estufa (R$31), que une cachaça de jambu, redução de cajá com tucupi, limão e cumaru. Para quem prefere batidas, há a versão de cupuaçu com priprioca (R$23), com creme de coco e leite condensado, e a de banana com café e cumaru (R$23), que combina maple de banana, espresso e creme de coco com leite condensado.
Uma das melhores opções para celebrar este dia em grande estilo é aproveitar o “All Day Happy Hour” do Fogo de Chão, no Setor de Clubes Sul, que tem no menu itens a preços promocionais como a Caipirinha com Cachaça Fogo de Chão nos sabores caju, limão siciliano, kiwi, limão, abacaxi, morango, entre outros, por R$ 30. Se o cliente desejar, pode fazer a combinação de sabores. A cachaça Fogo de Chão Premium, envelhecida por 6 anos e produzida pela Weber Haus, (R$49 a dose e R$500 a garrafa), é premiada com a medalha “Prata” no “Mundial de Bruxelas Edição Brasil – Concurso Nacional de Vinhos e Destilados”.
Já no Juscelino Bar, na 202 Sul, o chef Matheus Camargo aposta em autorais que conquistam os clientes pela ousadia. “Queremos mostrar que a cachaça vai muito além da caipirinha. Temos criações que unem ingredientes surpreendentes e valorizam o destilado nacional”, comenta. No happy hour, disponível todos os dias das 15h às 21h, o comensal pode provar caipirinhas (a partir de R$15,90) nos sabores limão, morango e maracujá. Fora do horário promocional, as opções custam a partir de R$22,90.
O Jamburita, localizada na 714/715 Norte apresenta uma variedade de sugestões com o destilado. A carta traz opções como o bagaceira (R$33): uma caipirinha de cachaça de jambu jós com limão e purê de pitaya; Pinguça (R$29): preparada com abacaxi, cachaça de alambique e canela; e a Gengibrina (R$31): cachaça de alambique, xarope de gengibre da casa, limão e laranja.
No Laboratório dos Drinks, no Bosque Park, na Asa Norte, uma das apostas é o BR Mule*: uma versão “melhorada” do Moscow Mule com cachaça umburana e a amada espuma de gengibre. Outra boa pedida é a caipirinha de caldo de cana e Cachaça Gastrozinha*, servida em copo defumado com canela, com bebida feita com limão cravo, caldo de cana e cachaça criada pela chef Raquel Amaral, que trouxe mais de 10 sugestões com cachaça para a carta da operação.. *Valores sob consulta.
O Olinda Bar e Restaurante, com unidades na 202 Sul e em Taguatinga, anuncia uma novidade que reforça ainda mais sua conexão com o Nordeste: a casa firmou uma parceria com a Cachaçaria Volúpia. Na Asa Sul, os destaques são Morena Tropicana (R$29): cachaça infusionada com melaço de cana, limão taiti e rapadura; Caju Amigo (R$30): cachaça, limão, caju em calda, suco de caju e rapadura; Xique-Xique (R$30): maracujá, cranberry, gengibre e cachaça. Há também o Dois Amores (R$33): cajá, caju, açúcar, rapadura e cachaça; e o Caju Dengoso (R$30): caju, limão, cachaça com rapadura e cachaça envelhecida. Já em Taguatinga, além de alguns clássicos, entram receitas exclusivas como Balaio (R$27): cachaça, caju, limão e rapadura; Três Limões (R$27): cachaça, limão cravo, siciliano e taiti, com açúcar de especiarias. O público pode degustar ainda Amorosa (R$30): cachaça, manga, amora e amor; e Recife (R$27): cachaça, abacaxi, hortelã e gengibre.
No Venâncio Shopping, na Asa Sul, o Outback Steakhouse traz o Lima Pimenta*, feito com pimenta rosa, laranja lima e cachaça. Já o Canton aposta no Brasil Sour* com cachaça infusionada com cardamomo, maracujá, suco de limão, xarope, curaçau blue e clara de ovo fritter. *Valores sob consulta.
Drink de capim-santo com limão
E para quem deseja preparar algo em casa, a premiada chef Mariele Horbach traz uma receita de um drink que integra o portfólio do Grupo Hungry, uma rede de bares que celebra a verdadeira boemia carioca em São Paulo. Confira como preparar:
Ingredientes (1 drink)
- 50 ml de cachaça
- 25 ml de suco de limão-tahiti (aprox. 1 unidade média)
- 15 ml de xarope de capim-santo (receita abaixo)
- Gelo a gosto
- 1 folha de limoeiro (limão-tahiti ou limão-cravo) para decorar
Preparo do drink
- Em uma coqueteleira, adicione: 50 ml de cachaça, 25 ml de suco de limão-tahiti, 15 ml de xarope de capim-santo e gelo.
- Agite vigorosamente por cerca de 10 segundos.
- Coe para um copo baixo com gelo novo.
- Decore com 1 folha de limão (bem lavada), colocando-a de lado ou levemente mergulhada no copo para liberar aroma.
Dica: para um toque ainda mais perfumado, dê uma leve torção na folha de limão antes de colocar no drink — isso ativa os óleos essenciais.
Receita do xarope de apim-santo
Ingredientes:
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de capim-santo fresco picado
Modo de preparo:
- Leve a água e o açúcar ao fogo até ferver e o açúcar dissolver.
- Adicione o capim-santo e ferva por 2–3 minutos.
- Desligue, tampe e deixe em infusão até esfriar.
- Coe e armazene na geladeira por até 7 dias.
(Com informações das assessorias e redes sociais)
