Em comemoração a 25 anos de história, o C’est si Bon Creperia & Bistrô inicia uma nova etapa repleta de novidades. O restaurante apresentou oficialmente seu novo cardápio e uma carta de vinhos repaginada, desenvolvida em parceria com a Vinhos S.A., durante um evento especial que reuniu jornalistas e influenciadores para uma noite de degustação exclusiva.
Reconhecido pela combinação entre acolhimento e criatividade gastronômica, e premiado duas vezes como Melhor Creperia pelo Veja Brasília Comer & Beber (2012 e 2013/2014), o C’est si Bon reforça seu compromisso em oferecer experiências autênticas e afetivas à mesa. O novo menu traz interpretações contemporâneas de clássicos da casa, enquanto a carta de vinhos apresenta rótulos selecionados que valorizam a harmonização e ampliam as possibilidades de degustação.
O encontro aconteceu na última segunda-feira (3) e contou com ambientação assinada pela Acervo 61 by Fran Guttierrez, que criou um cenário intimista para a celebração.
Durante o evento, os convidados puderam conhecer em primeira mão as criações do chef e proprietário Sérgio Quintiliano, que vê nesta fase um momento de renovação e gratidão. “Esses 25 anos foram muito ricos. Quando comecei o C’est si Bon lá atrás, no ano 2000, eu tinha o olho brilhando porque achava que era uma perspectiva muito legal e isso se confirmou nesses 25 anos. Precisei fazer uma reinvenção depois da
pandemia e foi essencial. Novo local, novo cardápio e novas perspectivas”, afirmou. O novo menu combina o resgate de clássicos que marcaram a trajetória do restaurante com criações inéditas. “A gente sempre teve pratos que se tornaram
referência. Agora, a ideia é resgatar alguns desses sucessos e criar novos crepes e pratos com impacto. Espero que as pessoas gostem”, contou Quintiliano.
Entre os pratos degustados pelos convidados estavam o Risoto Sophia Loren (com queijo brie, pera e tomate seco), o Brigitte Bardot (filé de salmão em crosta de gergelim com risoto de maracujá), ambos harmonizados com o vinho branco Sin
Palabras Chardonnay | Mendoza – Argentina, e o Crepe Mad Max (filé mignon com cheddar, bacon e cebola caramelizada), combinado com o vinho tinto Herencia Reserva Cabernet Sauvignon | Vale de Loncornilla – Chile. As sobremesas foram os mini crepes Le Prestige e Capuccino, acompanhadas pelo espumante Valdemiz Brut, do Rio Grande do Sul.
A nova carta de vinhos amplia as possibilidades de harmonização e reflete o gosto pessoal do chef. “O vinho casa muito bem com o nosso produto, tanto com os crepes
quanto com os pratos. Eu consumo vinho no meu dia a dia e essa nova carta foi pensada para trazer harmonia entre os rótulos e o nosso menu. Esse é um momento de novas perspectivas”, destacou.
Mais do que uma comemoração gastronômica, os 25 anos do C’est si Bon representam um reencontro com sua história e com o público que o acompanha desde os primeiros anos. “A casa está na memória e no coração de muita gente. É algoemocional. Lá no início, tínhamos clientes adolescentes que hoje voltam com filhos e até netos. Isso é muito importante para mim, resgatar essas pessoas que fazem parte da nossa história”, emocionou-se o chef.
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
C’est si Bon Crêperie & Bistrô
CLN 213 Bloco A – Térreo – Lojas 15 e 17 – Asa Norte
