No próximo sábado, 20 de junho, os jardins da Baco Pizzaria, em Brasília, recebem a segunda edição do PizzaFest Brasil, evento dedicado à celebração da Vera Pizza Napoletana. Realizado pela AssociazioneVerace Pizza Napoletana (AVPN) e sua delegação brasileira, o festival reúne mestres pizzaiolos do Brasil, América Latina e Itália para um dia de aulas interativas e preparo de pizzas tradicionais em forno a lenha. Com entrada gratuita, a programação acontece das 16h às 22h.
Com a parceria do Senac-DF e do chef Gil Guimarães, proprietário da Baco Pizzaria, o PizzaFest propõe uma imersão na cultura da pizza napoletana, tradição reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Ao longo do evento, o público poderá acompanhar de perto o trabalho dos pizzaiolos, provar receitas clássicas, como Marinara, Margherita e pizza frita, e participar de atividades voltadas aos processos que fazem parte da tradição, como fermentação natural, preparo da massa e cocção em forno a lenha.
“É o segundo PizzaFest Brasil, mais uma vez realizado na Baco Pizzaria e proporcionando esse clima de intercâmbio entre pizzaiolos do Brasil, da América Latina e de Nápoles. Para quem está pensando em visitar, é uma oportunidade de ver a cultura da pizza napoletana de perto”, afirma Gil Guimarães.
A edição deste ano acontece em meio ao fortalecimento da parceria da AVPN com o Senac-DF, que resultou na criação do Curso Básico de Treinamento da Vera Pizza Napoletana, lançado em fevereiro com participação de Gil Guimarães. A iniciativa trouxe ao Distrito Federal a primeira formação oficial da associação com certificação internacional.
No evento, estarão presentes importantes representantes da AVPN, como o vice-presidente Massimo Di Porzio e o diretor-geral Stefano Auricchio, além do mestre pizzaiolo italiano Corrado Scaglione, da Enosteria Lipen, convidado de honra. Eles se unem ao presidente da AVPN Brasil, André Guidon, e a um grupo de pizzaiolos de diferentes países da América do Sul, que trabalharão nos fornos ao lado de alunos formados nos cursos realizados pelo Senac-DF.
Confira o time completo de convidados:
• Pierluigi Russo (Bento Pizzeria, RJ)
• Alessandro Vallino e André Luiz Serrano Valentim (Vallino, ES)
• Gerardo Lazzari (Arvorecer Pizzaria, MG)
• Vinícius Campos (Vinny’s, DF)
• Rafael Videira (430 Gradi, SP)
• Thieris Galdino (Della Brianza, SP)
• Gabriel Tritapepe (Wilma’s, SP)
• João Miragem e Gabriel Rossi (CIAO, POA)
• Francisco Freire Afranio (Mamma Mia que Pizza, CE)
• Sebastián Toledo (Ciudad de Pie, Chile)
• Pablo Figueroa (Il Pizzaiolo, Chile)
• Facundo Pomponio (Michele Pizza e Amore, Argentina)
(Com informações da assessoria)
SERVIÇO
Baco Pizzaria
CLS 408, Asa Sul, Brasília – DF
Domingo a quinta-feira: 18h às 23h30. Sextas, sábados e feriados: 18h às 00h
@bacopizzaria
Pizza Fest
20 de junho, das 16h às 22h
Entrada gratuita
