A 201 Sul recebeu uma novidade (há algumas semanas) que chegou para mexer com o paladar dos brasilienses: Aloom – The Wow Lab. O nome não é à toa. A proposta da casa vai além de uma simples sorveteria – é um laboratório de sabores, onde cada receita é pensada para surpreender.
A grande estrela do cardápio são os helados artesanais, criados pelo chef espanhol Albert Roca, um dos maiores nomes da confeitaria na Europa e vencedor do prêmio de melhor gelateria artesanal da Espanha. Mas a experiência na Aloom não para por aí. O menu traz desde viennoiseries, waffles, cookies e tortas de helados até uma seleção de cafés especiais. Para quem gosta de misturar texturas e temperaturas, o Panet Aloom – um brioche quente recheado com gelato – já desponta como um dos queridinhos da casa.
Provando o cardápio
Esperei parte do hype inicial passar e fui até a Aloom conferir se toda essa promessa de experiências fora do comum fazia jus à fama. Comecei pelos salgados e pedi o Sanduíche de cupim caramelizado (R$ 48), que estava simplesmente impecável. A carne, macia e bem temperada, desmanchava na boca. Único defeito, pra mim, foram as batatas, que podiam estar mais crocantes. Para quem prefere algo mais leve, o Caprese (R$ 35) me pareceu uma boa pedida – especialmente para os vegetarianos.
Na parte das sobremesas, o Tiramisù (R$ 27) chamou minha atenção. A apresentação era tradicional, o creme leve e o café especial bem presente. Mas senti falta de um toque alcoólico, um vinho marsala ou licor que poderia dar aquele final arredondado nos sabores. Ainda assim, vale a escolha.
Um dos grandes diferenciais da Aloom – e que merece ser destacado – é a valorização do café especial no cardápio. Diferente da maioria das sorveterias e estabelecimentos que não são cafeterias, a casa não opta pelo café gourmet genérico, mas sim por grãos especiais, preparados com técnica e cuidado. Para quem aprecia um bom café, essa escolha faz toda a diferença.
Pedi um Espresso Tônica (R$ 16), um café coado (R$ 11) e um Iced Latte Vanilla (R$ 19), e tudo veio bem preparado, equilibrado e muito gostoso.
Para fechar, fui direto nos helados. Escolhi uma casquinha com Vanilla e Queijo de cabra com mel e nozes. Esse último foi o ponto alto da visita – um sabor que equilibra dulçor e leve toque salgado, com textura cremosa e envolvente.
Com um cardápio tão variado e bem executado, já sei que essa foi só a primeira visita. Ainda quero provar outros cafés, sobremesas e, claro, explorar mais sabores de sorvetes. Afinal, quando um lugar acerta tanto, a única opção é voltar.
Até a próxima dose de Cafeína Pura!
